Sonntag, 30. Juni 2013

Blaubeer-Buttermilch-Pancakes mit Zimt und ganz viel mmmhhhmmm...


Es gibt ja Gerichte, bei denen wird einem sofort und augenblicklich warm ums Herz. Pancakes gehören für mich definitiv auf Platz Eins dieser Wohlfühl-Leckereien. Ganz unkompliziert und schnell sind sie gemacht, versüßen sofort Frühstück, Mittagssnack oder Abendessen und passen einfach zu jeder Tageszeit. 


Ich mache übrigens immer gleich ein paar mehr und genieße die übrig gebliebenen Pfannkuchen dann am nächsten Tag kalt auf die Hand - ein super Snack für zwischendurch!


Zutaten für ca. 16 Stück: 
180 g Mehl * 1/2 TL Backpulver * 1/2 Teelöffel Natron * 3 EL Zucker * 1 EL Zimt * 1/2 TL Salz *
250 ml Buttermilch * 30 g geschmolzene Butter * 2 Eier *
TK-Blaubeeren

1. Zuerst separat in zwei verschiedenen Schüsseln alle trockenen und alle flüssigen Zutaten gut vermischen. Dann die flüssige Masse zu den trockenen Zutaten geben und alles mit einem Schneebesen gut vermengen. Wichtig: Kein Rührgerät verwenden und nur so lange umrühren bis alles gerade so vermengt ist, sonst werden die Pancakes platt und trocken. Zuletzt noch je nach Geschmack und gewünschter Menge einige Blaubeeren hinzugeben und mit einem Löffel vorsichtig unterheben. 

2. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und jeweils einen Klecks Pfannkuchenteig hineingeben. Die Pancakes können gewendet werden, wenn an der Oberfläche leichte Blasen zu sehen sind. Den Vorgang so lange wiederholen bis der ganze Teig verbraucht ist. Zwischendurch immer mal wieder etwas Öl nachgießen, damit die Pancakes nicht zu braun werden. 

Tipp: Die fertig gebackenen Pancakes halte ich im Ofen auf niedrigster Stufe warm, bis der Rest so weit ist. 


Mir schmecken die Pancakes am besten mit Ahornsirup, aber auch Vanillesoße, rote Grütze oder Vanilleeis passt toll dazu - je nachdem, worauf man gerade Lust hat :-)

Ich wünsche euch einen wunderschönen Sonntag!
Paloma

1 Kommentar:

  1. Hii das sieht verdammt lecker aus :)
    Sehr süßen Blog hast du!!

    Liebe Grüße,
    July
    http://julyssuesseversuchung.blogspot.de/

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